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用心煮的每一道料理就是藝術~
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黑糖蓮藕涼糕

因為買了兩包蓮藕用掉了半包而已,所以就想辦法處理掉,這回來做涼糕,想不到一次就成功,而且很好吃,我分送一些給朋友們品嚐,他們也都反應良好。 不過這剛蒸好的黑糖涼糕,還真像是我之前做失敗的黑糖糕,哈哈... 這做法其實也算簡單,我就大約寫一下: 準備材料: 蓮藕粉360g 玉米澱粉40g 黑糖200g 蜂蜜少許 冷水400g 熱水600g 烤過的熟玉米粉適量 作法: 1.把兩種粉加起來用冷水400g拌勻 2.用600g的熱水加黑糖再煮滾熄火加入蜂蜜 3.把作法2的熱黑糖水加入作法1拌勻,再用小火略煮一下到濃稠狀(要一直攪拌,因為我用料理鍋煮,所以就省了攪拌的這步驟) 4.取一個深盤,倒入煮好的作法3再蒸個15分後放涼取出切塊沾熟玉米粉就可以吃了 ※玉米粉一定要用熟的,用乾炒的或烤的都行,有人也用蒸的,反正就是要用熟的,才不會吃到生粉的味道。
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