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用心煮的每一道料理就是藝術~
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十穀素粽

這是我頭一回做素粽,而且還是用十穀米包的,再加上一些配料,包一包、蒸一蒸就可以了,味道還不錯,不過我包的口味是清淡一點的,如果重口味的可能要加醬下去吃才對味。 這些配料,有些是買現成的,就如花生,我是買涼拌的,再放下去跟新鮮的栗子下去滷,但是買好之後,才發現有另外一家有賣滷過的花生,真是的,以後買東西還是要多逛一幾家才對,只是我就是懶的再逛了,看到就買,只好買回來再加工了。 買現成的涼拌花生↑ 滷好的栗子和花生、蓮子↑ 這次的栗子是買新鮮的,但有別以往是大顆的,我是買小顆的甘栗,要先泡熱水去膜,這工程可真是浩大,我一次買了兩盒,跟兒子去膜去了快一個小時,又正值下午時分,我腦子放空,身體快沒電了,真的去膜去到快去夢周公。 新鮮的栗子↑ 泡完熱水去膜的栗子↑ 還有炒蘿蔔乾,包到後來蘿蔔不夠,就拿了蘿蔔乾絲來一起炒,那味道吃起來也不錯。 炒蘿蔔乾絲↑ 這次的香菇,我是買新鮮的,老板教我用乾煎的,再加上杏鮑菇也一起乾煎,再灑點鹽巴和胡椒就可以包入粽裡了。 新鮮的香菇(要挑小朵一點的)↑ 新鮮的杏鮑菇(也是挑小朵一點的,壓下去要有點彈性的)↑ 而這回最不同的是我把南瓜入粽,南瓜我是選用桔色的南瓜品種,這口感有點像地瓜,也比較容易熟,我先蒸過,趁熱拌點奶油,再包入粽裡,那南瓜乍看之下像鹹蛋黃,很有趣的。 包好的南瓜粽↓
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